Le descriptif de la filière
Le descriptif de filière est la synthèse des informations que doit réunir le responsable de la mise en marché, avec la collaboration de tous les opérateurs de la filière ESR. Il permet de décrire en toute transparence la filière, depuis le producteur jusqu’au consommateur.
Voici les éléments qui doivent être fournis à Ecocert :
Concernant les garanties aux producteurs
l’historique du projet, l’impact souhaité et mesuré de la démarche,
l’origine (pays, région, groupement fournisseur),
le contexte économique, social, culturel des structures et communautés bénéficiaires,
l’affectation du fonds social,
la nature et la portée de l’accompagnement technique et commercial,
Concernant toute la filière
les intervenants à chaque étape,
les informations relatives à la qualité,
les caractéristiques des produits et/ou services,
leurs modes de production et de transformation,
les méthodes de traçabilité,
la décomposition relative des prix et des marges à chaque étape de la filière (incluant la part du transport et la part moyenne du prix de vente revenant aux producteurs)
schéma illustrant la part revenant au pays producteur, celle revenant au pays de consommation, et le cas échéant la part revenant au distributeur